Cocinero A

Descripción del puesto

Ejecutar las preparaciones y producciones asignadas con calidad, rapidez y consistencia, siguiendo estrictamente las recetas, porciones, instrucciones y procesos establecidos. Apoyar al equipo durante el servicio y contribuir a una operación ordenada, limpia y eficiente. Entre las responsabilidades principales se encuentran: preparar pizzas, desayunos, panes, masas y demás productos asignados de acuerdo con las recetas de la empresa; cumplir con las cantidades, porciones, presentación y métodos de preparación establecidos; realizar el mise en place y las producciones necesarias para el servicio diario y los eventos; seguir las instrucciones del jefe de cocina y comunicar oportunamente cualquier duda, faltante o dificultad; trabajar con agilidad durante los períodos de alta demanda sin descuidar la calidad ni la presentación; apoyar las diferentes estaciones de cocina según las necesidades de la operación; verificar sabor, textura, cocción y presentación antes de entregar cada preparación; no modificar recetas, ingredientes, porciones o procesos sin autorización; mantener los productos correctamente almacenados, tapados, etiquetados y rotados mediante el sistema PEPS; controlar las fechas de producción y vencimiento de los productos de su estación; utilizar responsablemente las materias primas evitando desperdicios, sobreproducción y errores de porcionamiento; mantener limpia, ordenada y abastecida su estación durante la preparación, el servicio y el cierre; y cumplir las normas de higiene, inocuidad, uniforme y seguridad establecidas por la empresa. Horario: horarios rotativos dentro del horario de operación del restaurante, de 8:00 a. m. a 8:00 p. m., con al menos un turno mixto durante la semana. El día de descanso será asignado dentro de la semana. Se requiere disponibilidad para cubrir aperturas, cierres, fines de semana y eventos conforme a la programación.

Requisitos

Experiencia mínima de 2 años trabajando en cocina de restaurante. Experiencia práctica en preparación de pizzas, panes, masas y desayunos. Estudios culinarios deseables, pero no indispensables si cuenta con experiencia comprobable. Capacidad para trabajar con rapidez y mantener la calidad bajo presión. Experiencia siguiendo recetas estandarizadas, fichas técnicas, porciones e instrucciones. Estabilidad laboral comprobable en sus empleos anteriores. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, turnos mixtos, fines de semana y días festivos cuando corresponda. La posición está abierta a mujeres y hombres; la selección se realizará con base en experiencia, competencias y adaptación al puesto. Fortalezas y competencias: trabajo en equipo y disposición para apoyar a sus compañeros; seguimiento estricto de recetas, procesos e instrucciones; organización, rapidez y capacidad para establecer prioridades; buen manejo del trabajo bajo presión; responsabilidad, puntualidad y estabilidad laboral; actitud respetuosa, colaboradora y orientada a soluciones; atención a los detalles y compromiso con la calidad; disposición para aprender y recibir retroalimentación.